华夏美酒，源起杜康。杜康，作为华夏酿酒鼻祖，是中国白酒的代名词和白酒文化符号，历经五千年的一脉相承。汉末三国时期，曹操的《短歌行》“何以解忧，唯有杜康 ”，将杜康酒传颂至今，2023年，杜康酱酒产业拉开帷幕，经过一年多的沉淀，贵州杜康酱酒产品首次亮相，2月28日，由中国酒业协会担任指导单位的“酒祖杜康，酱香启航——贵州杜康酱香新品专家品评会”在贵州仁怀温泉大酒店举行，一众专家与媒体见证了杜康酱酒新品的魅力所在。
汇聚七大专家，贵州杜康酱酒新品表现如何？
据悉，此次专家品评会专家阵容十分强大，中国酒业协会副秘书长甘权，遵义市酒业协会、仁怀市酒业协会会长、贵州茅台酒厂集团原副总经理、总工程师吕云怀，著名白酒专家、饮料酒现代风味化学创始人、江南大学研究员范文来，中国白酒大师、中国白酒工艺大师、白酒特邀国家评委陈孟强，贵州省酿酒工业协会理事长黄平，中国白酒国家评委、贵州省白酒专家委员会委员、遵义市（仁怀市）酒业协会专家委员会副会长屈午，贵州大学酿酒与食品工程学院原院长工学博士、博士生导师邱树毅等悉数出席，为贵州杜康酱酒新品“把脉”。
吕云怀在致辞中表示，近年来，仁怀作为核心产区，深入贯彻落实省委、省政府打造“世界酱香型白酒产业集聚区”的战略部署，实施白酒产业综合治理，带动白酒产业提质增效，可见酱酒产业规范化、高质量发展是大势所趋。这也意味着，坚守品质才能赢得未来。在酱酒新周期，需要企业做“慢”“静”“沉”，以慢为快、静下心来，践行责任担当，做难而正确的事。
贵州杜康在新产品上市之前，组织召开了这次新品专家品评会，也代表了杜康注重产品品质、注重工匠精神、立足长远发展、坚持长期主义的企业发展理念，在座各位专家学者集思广益，为仁怀优质酱酒共同把关，也是为酱酒行业的良性发展把关。
贵州杜康总裁陈涛介绍道，拥有深厚历史文化底蕴的杜康酒，在仁怀市委市政府的感召下，决心长期扎根仁怀、全面进驻酱酒产业板块。2023年杜康酱酒产业序幕正式拉开。贵州杜康的发展使命是：以“酒祖杜康”超级品牌IP赋能，大力布局高品质酱酒赛道，致力于为消费者打造具有杜康品牌特色的高品质茅香型酱酒。凭借硬实力，将“酒祖杜康”打造成为酱酒市场的历史文化名酒头部品牌。坚守正念，品质为先。
对贵州杜康来说，高质量发展，根本在“质”，贵州杜康要做的，是倾企业之力，行匠人之责，循可持续发展之道。千勾万调成酒，千锤百炼成金，做酒如做人，考验企业一以贯之的良心与初心。贵州杜康坚守的长期主义，依托以品质为根基的工匠精神，用心做酒，精雕细琢。
贵州杜康此次接受专家组品评的产品共有三款，分别是杜康酱酒·尊品、酒祖杜康·陈酿10、酒祖杜康·馆藏15。依照严格的品评规则，根据这三款酒的香气、口感、色泽、余味等各方面表现综合评判，经过一番细致的品评和激烈探讨，在专家组组长甘权的带领下，各位专家对于贵州杜康这三款新品都给出了品评意见，经汇总如下：
杜康酱酒·尊品：微黄透明、酱香突出、醇和味长、酒体协调、后味爽净、空杯留香持久、大曲酱香风格典型。
酒祖杜康·陈酿10：微黄透明、酱香突出、优雅醇和、酒体丰满、诸味协调、回味修长、空杯留香持久、大曲酱香风格典型。
酒祖杜康·馆藏15：微黄透明、酱香突出、陈香幽雅、醇厚丰满、诸味协调、回味悠长、空杯留香持久纯正、大曲酱香风格典型。
在海纳机构总经理、中国酒业协会常务理事吕咸逊看来，贵州杜康具备五大优势。其一是品牌好，杜康有着数千年的历史，是中国酒的好IP、中国酒的文化符号，着眼未来，杜康不仅是浓香的杜康，不仅是河南的杜康，更是中国的杜康；其二是品类好，酱香依然是当下最好的白酒赛道，依然处于全国化、全价格带的布局过程中，在中国白酒总量萎缩的背景下，其量依然稳定增长；其三是产区好，贵州杜康位处贵州酱酒优势产区，位处赤水河中国酱酒主产区，位处中国酱酒仁怀核心产区；其四是品质好，夯实品质基础是贵州杜康与国威酒业共同的使命，本次品评的三款酱酒，就是优中选优的酒体；其五是资本好，贵州杜康与国威酒业强强联合，未来在产能与产品的开发方面，还将有更加长足的发展。
国威集团董事长梁明锋认为，合作若想产生1+1>2的效果，必须基于双方都有显著的长处和对行业高瞻远瞩的眼光格局。杜康的品牌与行业影响力有目共睹，国威的储能和技术优势在业内名列前茅，双方的合作是真正的强强联合。
酱酒品质品牌之战，贵州杜康优势buff叠满
在品牌品质重要性日益凸显的当下，杜康做酱酒，并非简单儿戏，可谓是优势buff叠满。首先，酱酒中场的核心竞争逻辑将会成为品牌之战，有名酒品牌背书的杜康酱酒将会更加强大，发展也会更稳健。中国酒文化伴随着中华上下五千的文明，明确提及杜康的诗词歌赋有100多首，历朝历代没有哪一款名酒像杜康一样，被历代文人墨客争相引用，能拥有如此丰富的传统文化底蕴和群众基础，品牌效应极佳。
其次，这三款产品在品质上也十分过硬，硬件上，贵州杜康酒业股份有限公司生产基地位于贵州仁怀酱酒核心产区在茅台酒厂两公里处建有1家制曲厂，有制曲发酵室100多间，年制曲能力1万余吨；现有制酒车间12栋，酒庄1家，窖池千余个，年产优质大曲酱香酒1万余吨；并建有包装车间5栋，包装线9条，年包装生产能力2.5万吨，藏酒馆6栋。在酿造工艺方面，贵州杜康酱酒坚持12987工艺，在酱酒窖池封窖、贮存封坛等环节中使用本地紫红泥，保证了酒的发酵和酒体老熟的湿度通透。
目前，酱酒发展正处于调整阶段，也是品牌分化的关键期。经过品评会的“把脉”，我们相信有品牌、有品质的贵州杜康酱酒新品必将在市场脱颖而出，成为调整期酱酒产业的一匹黑马，掀开酱酒品类的发展新篇章。