随着消费者健康意识的提升与饮酒习惯的转变，低度数、高品质、口感柔和的白酒产品越来越受到市场的青睐。低度酱香白酒不仅继承了传统酱香白酒的独特风味，更在酒精度上进行了优化，满足了现代消费者对健康饮酒的需求。因此，其市场前景广阔，是白酒企业转型升级、开拓新市场的重要方向。 然而，在“国台适宜酒39度”这款产品推出之前，我们似乎很少看到低度酱香白酒产品在市场上销售。风口当前，酱酒品牌何以裹足不前？罕见的“低度酱香”低度酱香不常见，那是有原因的。
首先，消费者认知度低。低度酒风潮虽然风靡一时，但低度酱香白酒在市场上尚处于推广阶段，消费者对这一品类的认知度和接受度还有待提高。想要让消费者广泛接受低度酱香产品，企业就需要投入更多的资源和精力进行市场宣传和推广，以提升品牌知名度和消费者信任度。这是一笔不小的成本，不少白酒企业不愿意负担。
其次，从市场流通的层面上看，低度酱香产品并不具备价格优势。一般而言，知名品牌的低度酒产品市场零售价格都低于其主力产品。低度五粮液和泸州老窖都遵循这个规则。具体到酱酒品类来说，虽然没有非常明确的案例，但应该也大差不差。毕竟如果是茅台出了低度酒，相信大家更想要的依然会是53度飞天茅台。所以，相对比较低的客单价决定了利润不会太高，谁又愿意降低利润去做这件事呢？最难的问题还出在酿造工艺方面，酱酒降度难度实在是太大了。低度酱香白酒的酿造工艺相较于高度白酒更为复杂，需要在保证酱香风味的同时降低酒精度，这对企业的技术研发能力和生产工艺水平提出了更高要求。有业内人士就曾表示，酱酒降度将会让苦味和焦糊味更加凸显，浑浊的问题也很难解决。所以很少会有酱酒企业愿意花大力气打磨低度酱香酒产品。酱酒降度，势在必行然而，随着健康消费观念的深入人心，尤其是低度国窖、五粮液在市场上大获成功以后，酱酒的低度化也变得势在必行。从市场需求来看，低度白酒是人类接受酒精比较合适的阈值，口感佳、易入口、极具舒适性，性价比更高。相关研究显示，超过80%的受访年轻人偏好中低度酒，其中超过59%的人群更倾向于低度酒带来的朦胧、慵懒的微醺感。低度酱香仍将占据风味层次感强的有利点，为消费者带来全新的体验。从市场格局来看，低度酱香目前仍是一片蓝海。相较于高度酱香白酒市场的激烈竞争，低度酱香白酒领域目前还处于蓝海阶段，入局者相对较少，这为有意布局的企业提供了宝贵的市场机遇。从产品定价和利润层面看，由于低度酱香白酒在酿造工艺、原料选择等方面的特殊要求，其生产成本相对较高，但这也使得产品定价空间自由度更大，利润空间更为可观。虽然单瓶的价格可能无法与主力产品相提并论，但胜在消费量也会同步增加，总利润仍是较高的。
同时，作为新产品，在产品设计、品牌打造方面也有较高的自由度，高品质、高价值的品牌形象更容易吸引高端消费者群体。如何布局低度酱香产品布局低度酱香，需要从多个层面进行努力。
首先，加强技术研发与创新。低度酱香酒的降度技术难度大，效果不容易保证。好产品做不出来，其他一切都无从谈起。因此，企业应加大在酿造工艺、原料选择等方面的研发投入，不断创新和优化低度酱香白酒的生产工艺和技术水平，确保产品质量的稳定性和风味的独特性。其次，加强品牌建设与市场推广。通过品牌塑造和市场推广活动，提升消费者对低度酱香白酒的认知度和接受度。可以通过线上线下相结合的方式，开展品牌宣传、品鉴会、促销活动等活动，吸引消费者的关注和购买。
再次，产品差异化定位。针对不同的消费者群体和市场需求，推出具有差异化特点的低度酱香白酒产品。例如，可以针对年轻消费者推出口感柔和、包装时尚的产品；针对高端消费者推出品质卓越、文化内涵丰富的产品等。最后，渠道拓展与优化。积极开拓多重销售渠道，优化销售网络布局。线上可以通过电商平台、社交媒体等平台进行销售和推广；线下可以通过专卖店、超市、餐饮店等渠道进行销售和服务。同时，加强与经销商的合作和共赢，共同推动低度酱香白酒市场的发展。综上所述，低度酱香白酒市场具有广阔的发展前景和巨大的市场潜力。企业应抓住机遇，克服难点，通过技术研发与创新、品牌建设与市场推广、产品差异化定位和渠道拓展与优化等措施，深度布局低度酱香白酒市场，实现企业的转型升级和可持续发展。