1月5日，仁怀酱酒集团2025年全国经销商联谊会以及以“酿自茅台镇 藏进橡木桶”为主题的中国首款酱香威士忌发布会在深圳举行。最近几年国内最热的酱香和越来越热的威士忌擦出了火花。
威士忌搭上酱香酒的便车
这款酱香威士忌产品定价1299元/瓶，定位高端，外观设计贴合国际化审美，旨在满足年轻人追求更高品质的生活诉求，顺应“从卖产品到卖生活方式”的市场新趋势。
仁怀酱香威士忌的独特之处，在于其“双藏双酿”酿造工艺：首先，酒体在陶坛中陈化三年，这一过程赋予了威士忌独特的酱香；随后，酒体转移到橡木桶中继续陈化两年。经过这五年精心雕琢，最终呈现出“三分酱香，七分烤香”的绝佳口感。据现场品评，这款威士忌酱香典雅，具有曲香、烘焙香、果香、咖啡香、奶油香、菊花香、香草香、橡木香等多种香气，酒体醇厚丰满，空杯留香持久。既有酱香白酒的独特特点，又有威士忌的醇厚和香气。
酱香白酒的口感清爽、醇厚，入口有较强的香气和浓郁的口感，适宜在家庭聚会、宴请客人等场合与各种中式菜肴搭配饮用。而威士忌则是一种口感较为醇厚、带有烟熏和浓郁麦芽香气的酒类，适合单独饮用或与冰块、苏打水等混合饮用。十分适宜在休闲、娱乐、社交等场合饮用。
国产威士忌有哪些
酱香威士忌出来之前，国内已经有了许多威士忌，随着越来越多威士忌酒厂在国内的建立，现在在市面上已经可以见到不少国产的威士忌品牌了，高朗、大芹、崃洲等等。而酱香与威士忌的联合，最先走入大家视线的还是郎酒威士忌。
而在郎酒之前，就已经有多家白酒企业布局威士忌赛道。2022年7月份，泸州老窖与英国麒麟烈酒集团合作，推出了多款由苏格兰威士忌和白酒调和而成的产品。2021年，百润股份旗下子公司巴克斯酒业在四川邛崃进行威士忌及烈酒基酒酒厂（崃州蒸馏厂）建设，2022年年初首批桶装威士忌原桶正式预售。2019年4月份，洋河股份与全球知名酒业集团帝亚吉欧达成合作，推出首款中式威士忌“中仕忌”。
2022年，郎酒成立威士忌工作筹备组，并前往位于成都邛崃的崃州蒸馏厂参观与考察选址，2023年4月，峨眉山高桥威士忌酒业有限公司成立。随后2024年的4月郎酒峨眉山高桥威士忌酒业项目举行开工仪式，将酿造高品质中国威士忌，规划年产酒1万吨，计划2030年全部建成投产。
国产威士忌的发展
国产威士忌市场的崛起并非一蹴而就。据数据显示，国内威士忌市场规模从2013年的12.88亿元增至2023年的55亿元，10年间增长了4.2倍。预计未来几年内，威士忌市场将继续保持高速增长态势。在这样的市场环境下，国产威士忌与进口威士忌在制作工艺、口感特色及文化背景等方面存在显著差异，但国产威士忌正通过不断创新和研发，逐渐在市场上占据一席之地。
国内的酱酒市场同样处于快速扩容阶段，据中研网2024年市场监测数据，预计未来几年内酱香型白酒的市场份额将保持较高的增长速度，有望达到30%，并在未来3-5年内市场规模突破3000亿元。
酱香威士忌如何影响酱香白酒？
仁怀酱酒集团推出的酱香威士忌，无疑为国产威士忌市场注入了一股新的活力。这款威士忌不仅融合了传统酱香型白酒的酿造工艺，还借鉴了进口威士忌的陈酿技术，形成了独特的口感和风味。其“双藏双酿”酿造工艺更是将酱香与烤香完美结合，为消费者带来了全新的品酒体验。
中国首款酱香威士忌，是风味技艺的突破与融合，是东西合璧的酒韵新章，是中国酿造与世界对话的时代答案，持续彰显了中国酒文化的独特魅力。中国首款酱香威士忌的推出，不仅为国产威士忌行业带来了新的发展机遇，也为整个酒行业探索新的增长曲线提供了宝贵的经验和启示。
从各种市场数据反馈来看，威士忌确实拥有逐渐扩大的市场。从市场变化的趋势来看，年轻一辈消费者崛起，布局威士忌等品类成为白酒企业拓展年轻消费群体的新抓手，也给企业拓展更多副线品牌带去机会。